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  • Sin refugiados no hay cocina (al menos griega)

    noviembre 19, 2015
    La cocina del país heleno se caracteriza por una gran diversidad de sabores. Gran papel en esto tiene la geografía física tan variada pero también la confluencia diferenciada de dos corrientes culinarias que siguen interactuando hasta hoy en día...
  • La ensalada rústica del pueblo de Atenas

    octubre 6, 2015
    La ensalada joriatiki (greek salad) es el plato que no puede faltar de la carta de ninguna taberna griega. Una combinación de colores, sabores y texturas que cautiva a todo visitante del país heleno.
  • Cómo no hacer gliko tou koutaliou

    julio 22, 2015
    Gliko tou koutaliou se refiere a los dulces helenos que se parecen a la compota. En esta entrada podéis ver la vaga frontera entre repostería y alquimia con una receta sin olvidarnos de la importancia del falsancionismo en las recetas.
  • El cultivo de la mastija

    junio 17, 2015
    El esquino es la planta que nos da uno de los productos más fascinantes de Grecia, la mastija de la isla de Quíos. Su cultivo forma parte central en la economía de la isla y se mantiene casi invariable a lo largo de la historia.
  • Tzatziki veraniego

    junio 2, 2015
    El tzatziki es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía griega. Una vianda claramente veraniega y refrescante cuyo ingrediente principal es el yogur, uno de los tesoros del país heleno.
  • Melitzanosalata

    mayo 6, 2015
    Melitzanosalata, es decir la ensalada de berenjena, es uno de los mezzes más celebres en el país heleno. Os ofrecemos la receta que seguimos para elaborar este manjar.
  • El misterio de los huevos rojos

    abril 9, 2015
    Hoy, jueves santo, en Grecia se tiñen los huevos rojos. Es el resultado de una larga tradición y no se debe para nada al cambio brusco de la actualidad política helena.
  • Skordalia revolucionaria

    marzo 25, 2015
    El 25 de marzo simboliza el levantamiento del pueblo griego contra el dominio otomano. Para celebrar tal acontecimiento nos reunimos alrededor de un bacalao frito con skordalia. Veamos la fácil elaboración de esta última salsa dominada por el ingrediente mediterráneo más destacado, el ajo.
  • Malebi

    marzo 18, 2015
    Encantado de presentaros recetas faciles y sabrosas. Especialmente cuando sa trata de dulces que se trajeron a Grecia desde la ciudad de Estambul.
  • Thanasis Papakonstantinou

    marzo 5, 2015
    Thanasis Papakonstantinou es un compositor griego contemporáneo cuya obra musical es un diálogo entre lo tradicional y lo experimental. Su pronta cita con el público barcelonés nos da pie para presentar brevemente su visión musical.

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